Шинэчлэгдсэн огноо: 09.03.2023
Истанбулын гудамжны хүнсний захууд
Хүн амын тоогоор Туркийн хамгийн ачаалалтай хот болох Истанбул нь Туркийн хамгийн хүнд хоол хүнсний сонголтуудын нэгийг санал болгодог. Истанбул хотод амьдардаг хүмүүсийн дийлэнх нь Туркийн өөр өөр хотуудаас гаралтай. Истанбул бол Туркийн эдийн засгийн нийслэл учраас 70-аад оноос тэд Истанбулд ирсэн. Та бүхний мэдэж байгаагаар Истанбулаар аялах гэж байгаа хүмүүсийн нэг гол зорилго бол Туркийн гудамжны хоол юм. Истанбулд гудамжны хоол идэхэд аюулгүй. Гудамжны бүх хүнс хотын захиргаанаас хяналтанд байдаг. Истанбулын гудамжны хоолыг амтлах зарим газрын зөвлөмжийг энд оруулав.
Истанбулд юу идэхийг нийтлэлээс үзнэ үү
Их зах
Олон аялагчид ингэж боддог Их зах зүгээр л худалдаа хийх газар юм. Тус зах дотор 4000 гаруй дэлгүүр, 6000 гаруй хүн ажилладаг, өдөрт олон мянган зочин ирдэг гэж бодоход захынхныг хамгийн сайхан хоолыг санал болгоход хүргэж байна. Grand Bazaar руу явах замд, Везирхан доторх Cemberlitas трамвай буудлын ойролцоо, та олох боломжтой Истанбулын хамгийн сайн баклава. Сек Баклава өдөр бүр Истанбулаас мянга гаруй км-ийн зайд орших Газиантеп хотоос өөрсдийн баглаваа онгоцоор авчирдаг. Бяцхан дэлгүүрт та Туркт хэзээ ч амтлахгүй баклаваг амталж болно. Их захыг үргэлжлүүлж, 1-р хаалгыг хараад, баруун гар тийшээ гараад гудамжаа дуусгавал баруун гар талд нь Donerci Sahin Usta харагдах болно. Та өдрийн аль ч цагт дэлгүүрийн урд талын шугамнаас дэлгүүрийг таньж болно. Эндээс та Истанбулын хамгийн шилдэг донер kebab-ыг амталж магадгүй, ижил төстэй амтыг улс даяар олоход хэцүү байдаг. Donerci Sahin Usta-ийн зүүн талд байрлах Там Дүрүм шилдэг боодолтой kebab ресторан нь үйлчлүүлэгчиддээ тахиа, хурга, үхрийн махаар хийсэн хамгийн сайн боодолтой кебабуудыг санал болгож байна. Та боосон kebab-аа өдөр бүр бэлтгэдэг мезетэй хослуулж, үйлчлүүлэгчдээ ширээн дээр бэлэн хүлээж болно. Истанбулд Туркийн амттай гудамжны хоолыг амсаад харамсахгүй. Их захад өөр олон газар байдаг ч захын дэргэд өлсөхөд энэ гурван газар заавал байх ёстой.
Айлчлалын мэдээлэл: Их зах нь ням гараг, үндэсний/шашны баяраас бусад өдөр бүр 09.00-19.00 цагийн хооронд ажиллана. Зах руу ороход хураамж байхгүй. Хөтөчтэй аялал Истанбулын цахим үнэмлэхээр үнэ төлбөргүй байдаг.
Амтлагчийн зах
Амтлагчийн захын тухай түүх нь Их захынхтай бараг адилхан. Олон аялагчид халуун ногооны захын дэлгүүрүүдийг үзэж, жирийн нэг худалдааны төвөөс тийм ч их ялгаатай биш гэсэн бодол төрүүлж орхидог. Ялгааг нь харахын тулд зах зээлээс гадуур харах хэрэгтэй. Халуун ногоо захын 1-р хаалгыг хараад та орохгүй, захын баруун талын гудамжаар яваарай. Тэнд та алдартай бяслаг, чидуны захыг үзэх болно. Та улс орны янз бүрийн хэсгээс 20 гаруй төрлийн бяслаг, чидуныг үзэх боломжтой. Хэрэв та наашаа ирэх юм бол алдарт Курукахвечи Мехмет Эфендиг бүү алдаарай. Туркууд кофегаараа алдартай бөгөөд Турк кофены хамгийн алдартай брэнд бол Курукахвечи Мехмет Эфенди юм. Дэлгүүрийг олохын тулд кофены үнэрийг дага. Хэрэв та амтлагч захын талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл дарна уу энд
Айлчлалын мэдээлэл: Халуун ногоо зах Үндэсний/шашны баярын эхний өдрүүдээс бусад өдөр бүр 09.00-19.00 цагийн хооронд ажиллана. Зах руу ороход хураамж байхгүй. Истанбулын цахим үнэмлэх олгодог хөтөчтэй аялал мэргэжлийн лицензтэй англи хэлтэй хөтөчтэй Spice Bazaar руу.
Туркийн шилдэг 10 амттангийн нийтлэлийг үзнэ үү
Кадинлар Пазари
Хэрэв та маханд дуртай бол очих газар бол Кадинлар Пазари юм. Байршил нь Фатихтой ойрхон Мозаик Их зах руу алхах зайд. Эндээс та Туркийн зүүн хэсгээс, тэр дундаа махыг ихэвчлэн авчирдаг байгалийн захыг харж болно. "Буряан" гэх орон нутгийн хоол байдаг бөгөөд энэ нь Тандыри маягаар чанаж болгосон хурганы мах гэсэн үг. Үүнээс гадна та зөгийн бал, бяслаг, төрөл бүрийн байгалийн саван, хатаасан жимс, өөр өөр төрлийн талх гэх мэт олон зүйлийг олж болно.
Эминону загасны сэндвич
Энэ бол Истанбулын сонгодог бүтээл юм. Истанбул хотын оршин суугчдын хамгийн чухал уламжлалын нэг бол Галата гүүрэн дээр ирж, далайн эрэг дээр жижиг завин дээр чанаж болгосон загасны сэндвич идэх явдал юм. Эдгээр залуус жижиг завин дээр шарсан мах идэж, шарсан мах, сонгины салаттай загасны сэндвич бэлдэж байна. Хэрэв та загастай бол өөр нэг зүйл бол даршилсан шүүс юм. Хоолоо дуусгахын тулд нэг газар таныг хүлээж байгаа амттан хэрэгтэй болно. Энэхүү хоолны нийт үнэ 5 доллараас бага байх боловч туршлага нь үнэлж баршгүй юм. Туркийн гудамжны хоол тийм ч үнэтэй биш гэдгийг та бас мэдрэх болно.
Истанбул хоолны гарын авлагын нийтлэлийг үзнэ үү
Каракой загасны зах
Халуун ногоо захаас Галата гүүрний яг эсрэг талд Каракой загасны зах байдаг. Энэ газар бол жинхэнэ загасны уламжлалт зах зээлээс таны хүлээж чадах зүйл бөгөөд ердөө ганцхан зөрүүтэй. Та загасыг сонгож болно, тэд танд нэг газар хоол хийж өгөх боломжтой. Энэ нь Истанбулын хамгийн шинэ загасыг амтлах хамгийн хямд газрын нэг юм. Босфор.
Истанбул дахь веган ресторануудыг нийтлэлээс үзнэ үү
Istiklal гудамж
Истанбулын шинэ хотын төв болох, Istiklal гудамж мөн орон нутгийн хоол, хоолны газруудын төв юм. Хүмүүсийн дийлэнх нь энд үзвэр үзэх, шөнийн амьдрал эсвэл амттай хоол идэхээр ирдэг. Зарим амралтын өдрүүдэд хагас сая хүн энэ алдартай гудамжаар дамжин өнгөрдөг.
Энд хэдэн гайхалтай зөвлөмж байна.
Загвар: Simit бол кунжутын үрээр бүрхэгдсэн гурилан боов бөгөөд үүнийг Стамбулын хаанаас ч олж болно. Ер нь нутгийн оршин суугчид өглөөний цайны нэг хэсэг болох симиттэй байдаг. Simit Sarayi бол өдрийн турш янз бүрийн төрлийн симитээр үйлчилдэг хамгийн том цайны газар юм. Истиклал гудамжны эхэнд зүүн гар талд тэдний нэг салбарыг харж болно. Та Туркийн хамгийн алдартай түргэн хоолны уламжлалуудын нэгийг тэнд амтлах боломжтой.
Истанбул дахь хамгийн сайн өглөөний цайнуудыг нийтлэлээс үзнэ үү
Шарсан туулайн бөөр: Симитээс гадна Истанбулын өнцөг булан бүрт эрдэнэ шишийн тал дээр жижиг бор зүйл шарж байгаа гудамжны худалдагчдыг та бас харж болно. Эдгээр нь Истанбулын өөр нэг том уламжлал, шарсан туулайн бөөр юм. Истиклал гудамжинд туулайн бөөр шарсан олон худалдаачид байдаг. Тэднийг барьж ав!
Чихмэл дун: Истанбулд та дун зарж буй гудамжны худалдаачдын өөр бүлэгтэй танилцаж магадгүй юм. Ихэнх аялагчид өөрсдийгөө түүхий дун гэж боддог ч үнэн нь арай өөр юм. Эдгээр дун нь шинэхэн юм Босфор. Гэхдээ тэдгээрийг зарахаас өмнө бэлтгэл нь бага зэрэг хэцүү байдаг. Эхлээд тэдгээрийг цэвэрлэж, нээх хэрэгтэй. Дараа нь бүрхүүлийг онгойлгосны дараа тэд олон төрлийн амтлагчаар чанаж болгосон будаагаар бүрхүүлийг дүүргэнэ. Тэгээд дараа нь будаа дээр дунгаа буцааж тавиад уураар дахин нэг удаа хооллоорой. Энэ нь нимбэгээр үйлчилдэг бөгөөд та тэдгээрийг идэж эхэлмэгц зогсоох боломжгүй юм. Нэг чухал зүйл бол та тэдгээрийг идэж эхэлмэгц цадсан үедээ хангалттай хэлэх хэрэгтэй, учир нь тэд таныг хэлэх хүртэл танд үйлчлэх болно.
Турк хоолны амтлагчийг үзэх - Meze нийтлэл
Кокорец: Туркийн гудамжны бас нэгэн сонирхолтой хоол бол Кокорец юм. Балканаас гаралтай Кокорец нь нүүрс дээр шарсан хурганы гэдэс юм. Тэдгээрийг сайтар цэвэрлэсний дараа нэг нэгээр нь шорлог дээр авч, удаан агшаагчаар хоосон ходоодонд бэлэн болно. Истанбулд үдшийн дараа Кокорец идэх нь түгээмэл байдаг бөгөөд Истиклал гудамжинд хөгжилтэй үдшийн дараа олон зуун хүмүүс үүнийг үзэх болно.
Дикембэ шөл: Искэмбэ гэдэг нь үнээ, хурганы ходоод гэсэн үг. Энэ нь Турк болон Европын зарим оронд нэлээд алдартай шөл юм. Эдгээр шөлний газруудын зарим нь 7/24 цагийн турш олон арван төрлийн шөлөөр ажилладаг боловч Искембе бол Истанбулд байхдаа идэж болох хамгийн орон нутгийн шөл юм. Архи уусны дараа хүмүүс энэ шөлийг уудаг. Хүмүүс өглөө эрт босохын тулд ийм шөлийг уудаг. Ерөнхийдөө Туркт хүмүүс энэ шөлөнд дуртай. Шөлийг амтлах хамгийн тохиромжтой газруудын нэг бол Истиклал гудамжинд байрлах Cumhuriyet Iskembecisi юм.
Истанбул маягийн нойтон бургер (ислак бургер): Нойтон бургер бол Истанбулд ирэхдээ хүн бүрийн амталж хэрэглэдэг анхны гудамжны хоолны нэг юм. Нойтон бургер хийхэд үхрийн мах, сонгино, өндөг, давс, чинжүү, зуурсан гурилан талх, сармис, тос, улаан лоолийн нухаш, кетчуп зэргийг ашигладаг. Нойтон бургерыг уурын машинд хэдхэн минут байлгасны дараа шууд уурын машинаас өгдөг. Нойтон бургер идэх хамгийн алдартай газар бол Таксим талбай бөгөөд Истиклал гудамжны үүдэнд зарим ресторануудыг олох боломжтой.
Лэйкерда: Лейкердег Босфорын алдартай загас болох bonito-оор хийдэг. Энэ нь загасыг илүү урт хугацаанд хадгалах арга юм. Техник нь bonitos-ийг цэвэрлэж, давстай даршилж бэлтгэх явдал юм. Тэгээд хэсэг хугацааны дараа хүмүүс үүнийг Туркийн үндэсний архи болох ракигийн хачир болгон иддэг. Энэ нь Европын олон хотууд болон Ойрхи Дорнодод түгээмэл байдаг.
Кумпир (шатсан төмс): Кумпир бол Истанбулын хамгийн зайлшгүй шаардлагатай гудамжны хоол юм. Кумпир бол материалын хувьд бараг хязгааргүй хоол юм. Хамгийн алдартай хольц бол Чеддар, чанасан эрдэнэ шиш, үрсэн чидун, даршилсан геркинс, кетчуп, майонез, давс, перец, орос салат, цөцгийн тос, сараалжтай лууван, нил ягаан байцаа юм. Кумпир идэх хамгийн алдартай газар бол Ортокой бөгөөд ихэвчлэн дотоодын жуулчид болон гадаадын жуулчид хоёулаа кумпир идэхээр Ортокой руу очдог бөгөөд Ортокойд кумпир идэж Босфорын далайн үзэмжийг сонирхдог.
Келле Согус: Истиклал гудамжинд идэх бас нэг сонирхолтой хоол бол Келле Согус юм. Келле Согус гэдэг нь толгойн салат гэсэн үг. Хонины толгойг тандыр маягийн нүхэнд удаан галаар чанаж иддэг. Толгойг нь чанаж дууссаны дараа хацар, хэл, нүд, тархийг нь гаргаж аваад талх болгон хэрчиж, сэндвич болгодог. Энэ нь ихэвчлэн улаан лооль, сонгино, яншуй зэргээр үйлчилдэг. Хэрэв та Келле Согусыг Истанбулын хамгийн сайн газар туршиж үзэхийг хүсвэл Истиклал гудамжинд Бейоглу Келле Согус Муаммер Устаг олох хэрэгтэй.
Эцсийн үг
Истанбулаар аялахдаа Туркийн гудамжны хоолыг амтлах нь гарцаагүй. Хязгаарлагдмал хугацаанд гудамжны олон хоолыг амтлах нь хүн бүрт боломжгүй байж магадгүй юм. Гэхдээ та Истанбулын цахим картаар дурсамж үлдээхийн тулд дээр дурдсан амтыг амталж болно.