Шинэчлэгдсэн огноо: 15.01.2022
Истанбулын хамгийн сайн веган, цагаан хоолтон ресторанууд
Истанбулын хүмүүс эрчимтэй ажиллаж, амьдрахад дассан. Гэсэн хэдий ч эдгээр зуршил нь тэднийг эрүүл амьдралын хувилбар хайхад түлхэж байна.
Энэхүү нүүдэлчин иргэдийн өдөр тутмын хоол хүнс нь мал, мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Сүүлийн арваад жил нутаг буцах тал дээр нэлээд ахиц гарсан.
Одоо бид зөвхөн веган, цагаан хоолтон хүмүүст төдийгүй газрын үр тариа хэрэглэхийг илүүд үздэг ресторануудыг жагсаав. Үүнээс гадна ресторанд орохын өмнө хоолны дэглэмээ тодорхой зааж өгөхийг зөвлөж байна. Тиймээс та ресторанд бэлтгэлтэй байх боломжийг олгож болно.
Хилин - Нисантаси
Healin-ийн байршил нь Нисантаси мужийн хамгийн хөл хөдөлгөөнтэй булангийн нэг юм. Байршилаараа ч, үйлчилгээнээрээ ч олны анхаарлыг татдаг. Бид түүний хоолны сорилт, амжилтыг дурдах шаардлагагүй. Хамгийн тааламжтай мөчид та Нисантаси бүсгүйчүүд ажил тараад хошуурдаг газар олдохгүй байж магадгүй юм. Жаахан хүлээ гэж бид хэлдэг, тэгвэл хүлээх нь үнэ цэнэтэй байх болно.
Догая Донус Бистро - Нисантаси
Бид Нисантасид дахин ирлээ. Харин энэ удаад бид гэрийн хоол шиг амттай хоолтой маш найрсаг газар байна. Шилний цаанаас шинэхэн, амттай хоолыг сонгоорой. Та захиалга өгөхдөө төлбөрөө төлөх бөгөөд та үүнийг ширээн дээрээ аваачиж эсвэл танд өгөхийг хүсч болно. Тиймээс та зөвхөн гайхалтай хоол төдийгүй дарс, шар айрагны жагсаалтад дуртай байх болно.
Gozde Sarkuteri (Charcuterie) - Кадикой
Сүүлийн 5-10 жилийн эрэлт хэрэгцээтэй холбоотойгоор Истанбул хотын ихэнх шарины дэлгүүрүүд ширээ, сандал авчээ. Үзэсгэлэнт амттангуудаас бид энэ жагсаалтад Кадикой дахь Gozde Delicatessen-ийг сонгосон. Орон нутгийн хүн шиг захиалга өгөхийн тулд та хоолны дуршилтай газар очиж, лангуунд үйлчилгээ үзүүлэхийг хүсч байгаагаа хэлээрэй. Дараа нь та тавган дээр амтлагчаа хольж, цайгаа захиалж болно. Та үүнд дуртай байх болно.
Хельветиа - Бейоглу
Helvetia ресторан нь тэмдэггүй булангийн кафе юм. Газар нутгийн хэмжээ бага учраас та хаана ч хамаагүй суудаг нь туркуудад маш таатай санагддаг. Энэ газарт та түргэн хоол идэж, явсан хүмүүсийг харах болно. Гэхдээ санаа зоволтгүй, энэ бол маш найрсаг, сэрүүн газар юм. Ялангуяа ээжийн хоолыг санагдуулдаг хоолоороо бусдаас ялгардаг.
Би' Неви - Этилер
Бид Каракойоос санаж буй Би Неви хотод байна. Энэ бол цавуулаггүй, палео, түүхий хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст зориулсан сонголтуудыг санал болгодог тусгай ресторан юм. Энэ бол ургамлын гаралтай хоол тэжээлд онцгой анхаарал хандуулдаг сайхан ресторан юм. 2014 оноос хойш эхлээд Каракойд, одоо Этилерт энэ газар веган, цагаан хоол хайж байгаа хүмүүсийг ганцааранг нь орхихгүй.
Plus Kitchen – Kanyon Mall
Хэд хэдэн худалдааны төв, ялангуяа Kanyon Mall-д байрлах Plus Kitchen сүлжээ ресторанд тавтай морил. Үд дундын цагаар үдийн цайгаа амраадаг плазагийн ажилчдын хамгийн дуртай газруудын нэг. Рестораны гал тогооны өрөөнд олон төрлийн веган-цагаан хоолтон хоолнууд гайхширдаг. Та аваад эсвэл суугаад идэж болно. Явахаасаа өмнө кофегоо авахаа бүү мартаарай.
Энэтхэгийн дубб - Султанахмет
Дубб бол өөр хоол хайж байгаа туркуудын илүүд үздэг Энэтхэг хоолны алдартай ресторан юм. Энэтхэг хоолны амтлагч Стамбулын гудамжаар дүүрэн таныг хүлээж байна. Султанахмет хотын нарийхан, тааламжтай, өнгөлөг гудамжинд байрлах Дубб нь веган болон цагаан хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.
Шагнал: Мейхане соёл, мезес
Туркийн Таверн бол хэдэн цаг ярихаар дуусахгүй соёл юм. "Meyhane" бол ажлын дараа уулзах газар бөгөөд та ширээн дээр цагийг өнгөрөөдөг. Тэд хайр дурлал, улс төр, сүүлийн хөл бөмбөгийн тоглолтын тухай ярилцан ундаагаа балгана. Гэхдээ хамгийн чухал нь та хотын хаана ч явсан веган, цагаан хоолтон эсвэл пескатари хоолны дэглэмд тохирсон хоолыг Таверн болгоноос үргэлж олох болно. Хамгийн шинэ нь бас. Та хоёр хазаад л идэх гэж байгаа ч гэсэн "мезе", "meyhane" соёлтой танилцахаа бүү мартаарай. Мөн "Mezes"-ийн тухай бидний нийтлэлийг уншихаа бүү мартаарай.
Бонус 2: Амттан хийх өрөө гарга!
Магадгүй бид веган, цагаан хоолтон гэсэн ангилалд удаан байр эзэлээгүй байж магадгүй, гэхдээ цагаан хоолтонд ээлтэй аварга том амттан бол баклава юм. Энэ нь пистачио, хушга, эсвэл hazelnut сонголттой таны дуртай амттануудын нэг байх болно. Мэдээжийн хэрэг, веганчуудад өгөх хамгийн сайн зүйл бол хулуу, quince амттан юм.
Эцсийн үг
Хэрэв бид хотын 20 сая хүнээс судалгаа авбал веган-цагаан хоолны жагсаалт бүхэлдээ богино мэт санагдаж магадгүй юм. Харин өнөөдөр хэн нэгнээс асуувал бүгд ийм байх болно. "Өмнөхөөс илүү олон хувилбар бий."
Энэ бол янз бүрийн үл тэвчих байдал, хоолны дэглэм нэмэгдэж буй ертөнцөд дасан зохицоход бэлэн сансар огторгуй хот юм. Дээрх жагсаалт нь таны аялалд тодорхой хэмжээгээр тусгана гэж найдаж байна.