Шинэчлэгдсэн огноо: 16.03.2022
Шилдэг уламжлалт ресторанууд
Энэ жагсаалтыг гаргах нь ижил зүйлийг үүсгэхтэй адил төвөгтэй байв "Хамгийн алдартай ресторанууд" жагсаалт.
Туркийн газарзүйн байршлаас шалтгаалан өмнөдөөс хойд зүгт, зүүнээс баруун тийш амт, дадал зуршлын хувьд ялгаатай байдаг. Цаашилбал, нүүдэлчдийн хоол, Газар дундын тэнгисийн уур амьсгалтай хүмүүсийн хийсэн хоол ч өөрчлөгддөг. Иймээс нэг бүс нутгийн ард түмэнд таалагдаж байгаа зүйл нь нэг бүс нутгийн иргэдэд таалагдахгүй байх магадлалтай.
Соёлын харилцан үйлчлэл нь ийм байдлаар баялагийг бий болгодог. Истанбул бол эдгээр шинж чанаруудын огтлолцсон газар юм.
Эдгээр онцлогуудыг харгалзан бид өөр өөр бүс нутгаас өөр өөр алдартай хоол хийдэг ресторануудыг жагсаав.
Хаси Абдуллах ресторан
Энэ бол 1888 оны адал явдлын түүх юм. Султан II Абдулхамит өөрөө үйл ажиллагааны лиценз олгосон рестораныг төсөөлөөд үз дээ. Ааваас хүүд дамжиж, олон жилийн турш бүхэл бүтэн хамт олонтой хамтран ажиллаж ирсэн бизнесүүд үргэлж үнэ цэнэтэй байсаар ирсэн. Haci Abdullah ресторан яг л ийм байдаг. Хэрэв та хотын төвд хэзээ ч урмыг хугалахгүй амтат турк ресторан хайж байгаа бол энэ л байна.
Тарихи Карадениз Донер Бешикташ
Асим Уста өглөө 10.30 цагт дэлгүүрээ нээдэг. Хотын хамгийн амттай донероор үйлчилдэг. Хэрэв та хоцрох юм бол та үүнийг мэдрэх боломжгүй болно. Та үргэлж газар олдохгүй байх, гэхдээ энэ жижигхэн газар навч хэлбэртэй зүслэгээрээ таны хамгийн шилдэг донер kebab туршлага байх болно.
Дурумзаде
Арван метр квадрат талбай, эрч хүчтэй гурав, таван ажилтан, нүүрс, мах шарах, шарсан мах гээд Дөрөмзадегийн дүрийг дүрсэлсэн хэдхэн үг. Энэ нь Бейоглу хотын хөл хөдөлгөөн ихтэй гудамжны гэнэтийн буланд байрладаг. Энэ бол RIP Antony Bourdain-ийн дуртай кебаб ресторануудын нэг юм. Энэ газрыг өвөрмөц болгож буй нэг зүйл бол боосон (дурум) кебаб хийхэд хэрэглэдэг шаржигнуур "лаваш" юм.
Йирмибир Кебап
Бэлэн kebab-ийн тухай ярихдаа "Ocakbasi"-ийн талаар жаахан ярилцъя. Энэ бол таны нүдэн дээр хүссэн шорлогоо хийж болох мах шарах систем юм. YirmiBir Kebap дээр шарсан, улаан лооль, чинжүү дээр шинэхэн болгосон kebab идэж болно.
Султанахмет Кофтециси
Султанахмет Кофтециси бол нутгийн ард түмний хамгийн алдартай түүхэн хойгуудын нэг юм. Энэ нь бүрэн талх, эсвэл үйлчилгээ болгон авч болох амттай махан бөмбөлөгний төвтэй адил юм. Захиалга хийх амаргүй. Хэрэв та ялангуяа амралтын өдрүүд, үд дунд явах юм бол үүдэнд дор хаяж арав гаруй хүний дараалал хүлээхэд бэлэн байгаарай. Энэ нь нутгийн иргэд ямар дуртайг харуулж байна.
Сабиртаси ресторан
Истиклал өргөн чөлөөгөөр явж байхдаа Галатасарай талбайн ойролцоох зогсоолтой тааралдана. Мустафа Бей лангуун дээр чихмэл махан бөмбөлөг зарна. Тэдний эцгээс хүүд алгасаж байгаа ажлыг өөрчлөхгүйгээр өнөөдрийг хүртэл авчирсан нь том амжилт. Таван давхарт өгсөөд очих ресторан нь таныг гэртээ байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг.
Сахин Локантаси
"Зоогийн газар" гэж бид юу гэж нэрлэдэг вэ? Энд бид жинхэнэ Турк ресторантай тааралдана. Шилний цаанаас хоолоо сонгоод тогооч түүгээр үйлчилнэ. Дараа нь тавиур дээрээ авч явсан хоолтойгоо хүссэн ширээнд сууна. Энэ нь сандал бүрийг гэртээ байгааг мэдрэх газар байх ёстой. Хоол? Тэд асар том гэр бүл зочлохоор ирсэн мэт бэлтгэлтэй харагдаж байна.
Sehzade Cag Kebapcisi
Юуны өмнө Cag Kebab гэж юу болохыг олж мэдье? Cag kebab нь Туркийн хоолны нэг төрөл бөгөөд Эрзурум хотын Тортум дүүрэгт ямааны эсвэл хурганы махаар хийдэг уламжлалт аргаар хийдэг. Энэ нь танд нэг харахад "хэвтээ донер" шиг сонсогдож магадгүй юм. Гэхдээ үйлчилгээ нь хүртэл өөр. Шорлог дээрх навч хэлбэртэй kebab нь танд туршлага болно.
Ciya ресторан
Энэ бол Ази тивийн хамгийн дуртай зүйл юм. Тэр бол бүх улсын хамгийн дуртай хүмүүсийн нэг юм. Эсвэл тогоочийн ширээ үнэлдэг газруудын нэг. Ciya ресторан нь Муса Дагдэвэрэнгийн гайхамшигт санаачилга юм. Гэрийн хоол, мезе, кебаб, өө сэвгүй шербет гээд бүх зүйлийг олох боломжтой Турк хоолны ертөнц. Хотод очихдоо энд зогсолтгүй орхиж болохгүй.
Агора Таверн
Туркийн meyhane бол найз нөхөд эсвэл хайрлагчид очдог түүх юм; энэ нь зөвхөн очих газар биш юм. Та захиалгаа өгөөд олон цагаар суухаар бэлддэг. Олон цагийн турш! Та хөлбөмбөгийн тухай, хайр дурлалын тухай, эсвэл улс төрийн тухай ярьж болно, гэхдээ хамгийн чухал нь яриа нь эцсийн шат хүртэл үргэлжлэх ёстой тул та хэзээ ч согтох ёсгүй. Үүнийг өнгөрсөн үеэс өнөөг хүртэл хамгийн дурсахуйгаар хадгалсан газар бол Agora meyhane юм. Балатын өнгөлөг гудамжаар зочилсны дараа нар жаргах үеэр байраа эзлэн "раки"-гаа идээрэй.
Хайворе
Энэ бол хотын хамгийн жинхэнэ Хар тэнгисийн хоол юм. Шард, эрдэнэ шишийн талх, анчоус пилафыг заавал амтлах ёстой. Үйлчилгээний тааламжтай байдал, хурдыг эс тооцвол ийм шинэхэн хар далайн хоолыг хотод олоход амаргүй. Алдартай нь харьцуулбал цаг агаар сайхан байсан ч дотор нь байсан ч газар олоход амаргүй байж магадгүй юм. Гэхдээ бид газар үзэхийн тулд жаахан хүлээх хэрэгтэй гэж хэлдэг. Хар тэнгисийн хоолыг амтлах дуртай хүмүүст энэ туршлага нь үнэ цэнэтэй байх болно.
Эцсийн үг
Хэрэв та энэ хүртэл ирсэн бол бидний зөвлөмжийг анхаарч үзсэн байх гэж найдаж байна. Та бидний зөвлөгөөг дагаж, туршлагатай болно гэж найдаж байна. Хамгийн гол нь эдгээр газруудад санал болгох бүтээгдэхүүнээ зөөгчөөс асуухаа бүү мартаарай.